La Chianina non è solo una rinomata razza bovina toscana: è ormai un simbolo di un'intera cucina. Ma perché la carne di Chianina è tanto buona e tanto famosa?
Come condire la bistecca fiorentina? Con questa domanda si apre un mondo fatto di miti, leggende e anche molte sciocchezze.
L’unica grande certezza è che la carne deve essere buona e che più è buona e meno deve essere condita...
Nei primi anni 2000 Jolanda De Colo’, famosa azienda distributrice di prodotti alimentari d’eccellenza, scopre che nella zona nord orientale della Polonia, la Masuria, crescono alcuni bovini con una grandissima marezzatura.
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