Aberdeen Angus

L’Angus è sicuramente la più famosa tra le carni di manzo.

Nata nelle praterie scozzesi, ad Aberdeen, la razza Angus viene oggi allevata in tutto il mondo.

La razza che propongo segue il filone genetico originale e viene allevata seguendo un metodo centenario, molto semplice e ben riuscito: il pascolo libero.

Nelle sue carni si possono ritrovare tutti i sapori delle erbe e dei germogli dei lussureggianti e vasti prati scozzesi. 

Il sapore è intenso, pungente ed erbaceo. Data la libertà di movimento dell’animale la marezzatura è molto bassa e la tenerezza media.