Swami

Swami è una selezione delle migliori vacche di razza Jersey proveniente dalla Danimarca. L’età dei bovini è di circa 3-4 anni e la loro alimentazione è a base di erba e cereali.
La carne è caratterizzata da una grande marezzatura che le dona gusto, morbidezza e burrosità.
Le fibre muscolari sono grandi ma tenere con un’ottima texture.
Carne dal sapore bilanciato dove la sensazione del grasso in bocca è preminente.